DEWAKIUKIU – GORENGAN KHAS – Indonesia menjadi salah satu negara yang masyarakatnya sangat menyukai gorengan. Gorengan sendiri ialah makanan dari berbagai bahan yang cara mengolahnya dengan di goreng pada minyak goreng yang sangat banyak, hingga makanan tersebut bertekstur kering dan krispi atau renyah. Di indonesia sendiri kita mengenal berbagai jenis gorengan seperti tempe goreng, tahu isi, bakwan sayur, pisang goreng, dan banyak lagi. Namun ternyata bukan hanya Indonesia saja negara yang memiliki berbagai jenis gorengan. Selain Indonesia masih ada Jepang, negeri yang kerap di sebut sebagai negeri matahari terbit ini bukan hanya terkenal akan sushinya, namun ada juga beberapa gorengan yang cukup favorit oleh masyarakat di luar Jepang atau bahkan wisatawan. Mungkin terdengar aneh jika kita mengatakan Jepang memiliki gorengan khas, jika kamu penasaran apa saja kira-kira. Ini dia 7 gorengan khas Jepang yang di sukai wisatawan dunia.
1. KATSU
Siapa yang tidak pernah mendengar makanan Jepang yang satu ini. Katsu merupakan daging tanpa tulang yang di balut tepung roti dan kemudian di goreng hingga luarannya renyah atau kering. Beberapa orang melakukan marinasi pada daging ayam nya sebelum di balut dengan tepung agar bumbu meresap.
Di indonesia sendiri, katsu sangatlah populer, bahkan saking populernya, kamu tidak harus datang ke restoran Jepang untuk menemukan katsu, di berbagai tempat makan juga menyediakan menu yang satu ini. Biasanya orang Indonesia menjadikan katsu sebagai sebuah lauk. Hidangan pendamping katsu sendiri ialah salad sayur, berbagai saus seperti saus tomat atau mayonaise. Pada umunya, Indonesia hanya mengenal satu jenis katsu yakni chicken katsu atau katsu yang menggunakan daging ayam. Namun di negara asalnya Jepang, katsu juga tersedia dari daging sapi dan daging babi.
2. EBI FURAI
Ebi Furai merupakan gorengan yang berbahan dasar udang dengan ukuran cukup besar, setidaknya sebesar ibu jari. Di Jepang, makanan yang satu ini biasa di makan langsung sebagai menu utama atau juga bisa sebagai camilan. Namun di Indonesia, ebi furai biasanya di gunakan sebagai lauk pendamping nasi sama halnya dengan katsu, ebi furai di hidangkan dengan salad sayur dan berbagai saus sebagai bahan celupan.
Di indonesia juga banyak restoran Jepang yang menyediakan ebi furai, salah satunya ialah restoran udin sejuta umat yaitu Magurame Udon. Namun bagi kamu yang ingin membuat sendiri gorengan khas Jepang ini, cara membuat ebi furai cukup mudah, udang yang telah dibersihkan kemudian di marinasi dengan berbagai bumbu dan dibiarkan beberapa saat, selanjutnya udang dicelupkan kedalam telur dan kemudian di baluti tepung roti dan di goreng di minyak panas hingga warna berubah kuning keemasan. Mendegar deskripsinya saja sudah membuat mulut berair bukan?
3. TEMPURA
Selanjutnya nama makanan yang satu ini pasti sudah familiar di telinga orang indonesia. Namun tempura khas Jepang berbeda dengan tempura yang biasa kita beli di frozen food. Jika tempura di Indonesia merupakan tempura yang terbuat dari olahan daging, tepung, dan telur yang di giling halus hingga dapat di bentuk sesuai selera, di Jepang sangat berbeda. Tempura di Jepang terbuat dari berbagai bahan dan menjadi berbagai varian. Bahan yang biasa di buat menjadi tempura ialah sayuran, ikan-ikanan, ayam, hingga udang. Bahan-bahan tersebut kemudian di celupkan ke dalam adonan dalam minyak panas. Uniknya, tempura yang terbuat dari sayuran bisa berupa buncis, bayam maupun terong. Wah, kalau biasanya gorengan kita anggap sebagai makanan yang tidak sehat. Lalu bagaimana ya jika kita makan gorengan berupa tempura sayur-sayuran? Apa bisa di sebut sebagai gorengan sehat?
4. KARAGE
Pernah mendengar atau bahkan makan gorengan khas Jepang yang bernama Karage? Mungkin sebagian dari kita akan langsung membayangkan ayam krispi jika mengatakan karage. Namun ternyata di Jepang sendiri karage bukan hanya dapat di buat dari ayam, namun dapat juga di buat dari udang dan cumi. Karage sendiri mengacu pada cara atau teknik memasak hidangan yang satu ini, yakni di goreng dalam minyak yang banyak atau melimpah. Baik ayam, cumi, atau udang, karage sendiri menjadi salah satu hidangan cemilan yang nikmati di santap dengan di celupkan berbagai jenis saus.
5. EKKADO
Ekkado merupakan gorengan yang memiliki 3 bahan utama yakni telur putuh, daging dan kulit atau kembang tahu. Telur puyuh yang telah direbus kemudain di balut atau di selimuti daging yang telah di giling halus, daging yang digunakan biasanya campuran antara daging ayam dan udang. Setelah telur diselimuti dengan daging halus tadi, selanjutnya di bungkus dengan kembang tahu, dan di ikat membentuk sebuah kantong yang menggemaskan. Jika telah membentuk sebuah ikatan, maka selanjutnya bahan tersebut dikukus hingga matang, dan lalu digoreng dalam minyak panas dan melimpah.
Gorengan ini biasa tersajikan bersama dengan saus sebagai bahan celupnya agar rasanya lebih imbang. Jika kamu ingin mencicipi Ekkado, kamu dapat menjumpainya di beberapa menu di restoran Jepang yang cukup banyak di Indonesia yaitu Hoka-hoka Bento. Makanan ini menjadi salah satu side dish di restoran ini.
6. CHICKEN EGG ROLL
Gorengan khas Jepang yang ini sangat sering kita jumpai di berbagai restoran Jepang yang ada di Indonesia. Bernama chicken egg roll, gorengan ini merupakan olahan dari daging ayam yang di giling kemudian di tata di atas telur dadar dan kemudian di gulung memanjang. Selanjutnya adonan ini di kukus hingga matang, setelah itu potong agak tipis dan di goreng dalam minyak panas hingga warnanya kuning keemasan. Biasanya chicken egg roll ini di makan dengan cara di celup kedalam saos tomat atau saos sambal, namun seringkali juga menjadi lauk pendamping nasi.
7. KAKIAGE
Gorengan khas Jepang yang terakhir ini dapat di bilang sebagai bakwannya Jepang. Hal ini karena, cara menggorengnya mirip dengan cara menggoreng bakwan di Indonesia. Bernama Kakiage, gorengan ini terbuat dari berbagai sayur-sayuran yang di potong atau di iris sedemikian rupa, serta ditambahkan potongan udang dan dicampurkan dengan adonan tepung yang sama dengan adonan tempura. Setelah tercampur rata, adonan diletakkan ke dalam sendok besar seperti sendok atau centong sayur, dan dicelupkan ke dalam minyak panas yang melimpah, hingga adonan yang terlepas tadi di goreng hingga renyah dan warna berubah menjadi kuning keemasan. Pada umunya, kakiage di santap menggunakan saus.
Nah, itu dia beberapa gorengan khas Jepang yang di gemari oleh wisatawan dunia. Bagi kamu yang ingin mencicipi ketujuh gorengan di atas, kamu dapat merapat ke restoran Jepang terdekat yah.
SUMBER : PKVLIVECASINO
