DewaKiuKiu Lounge – 5 Manfaat Ikan Bandeng untuk Kesehatan Tubuh. Ikan bandeng atau ikan bolu (Chanos chanos) adalah spesies ikan yang sangat populer. Memiliki nama internasional milkfish, ikan ini hidup di perairan lepas pantai tropis di kedalaman 1-30 meter. Namun, di Indonesia, bandeng di budidayakan di tambak (kolam buatan di daerah pesisir yang diisi air payau).
Banyak olahan ikan bandeng yang bisa menerbitkan air liur. Mulai dari bandeng duri lunak atau presto, bandeng asap, bandeng bumbu rujak, asem-asem bandeng, otak-otak bandeng, dan lainnya. Delicious!
5 Manfaat Ikan Bandeng untuk Kesehatan Tubuh
1. Sumber protein yang baik
Bandeng merupakan ikan yang harganya cukup terjangkau dan mudah di temui di negara kita. Berdasarkan studi yang di terbitkan dalam Indonesian Journal of Marine Science and Technology tahun 2015, protein dalam ikan bandeng sekitar 20-24 persen.
Selain itu, bandung juga mengandung asam amino, asam lemak, vitamin, dan mineral. Glutamat adalah komposisi asam amino tertinggi dengan persentase 1,386 persen untuk ikan yang di budidayakan di air tawar dan 1,268 persen untuk air payau.
Oleat adalah asam lemak tak jenuh tertinggi dengan persentase 31-32 persen. Mineral makro terdiri dari kalsium, magnesium, natrium, dan kalium, sementara mineral mikronya terdiri dari besi, zink, tembaga, dan mangan. Ada pula kandungan vitamin seperti A, B1, dan B12.
2. Mengandung lisin, salah satu asam amino esensial
Lisin merupakan asam amino esensial yang tidak di produksi oleh tubuh secara alami. Di lansir Medical News Today, manfaat lisin ialah mengurangi tekanan darah, mengobati lepuhan kecil yang menyakitkan (cold sores), serta membantu tubuh menyerap kalsium.
Menurut penelitian yang di publikasikan dalam Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan tahun 2016, kandungan lisin tertinggi ada pada bandeng duri lunak goreng dengan lama pemasakan 90 menit, yaitu 1,73 mg/gram.
Ikan bandeng itu di beri tiga perlakuan berbeda, yaitu di masak selama 90 menit, 105 menit, dan 120 menit. Hasil penelitian menunjukkan pemasakan bandeng duri lunak goreng berpengaruh nyata terhadap kandungan lisin, protein terlarut, protein total, dan kadar air.
3. Mengandung asam lemak omega-3
Ikan bandeng mengandung asam lemak omega-3, yang terdiri atas EPA (eicosapentaenoic acid) dan DHA (docosahexaenoic acid). Berdasarkan studi yang di terbitkan dalam jurnal Advances in Nutrition tahun 2012, asam lemak omega-3 dikaitkan dengan perbaikan fungsi kardiovaskular dan penyakit Alzheimer, serta perkembangan janin.
Namun, kandungan EPA dan DHA pada ikan bandeng justru menurun setelah di asinkan dalam larutan air garam dengan kadar 2 persen lalu diasapi selama 2 jam dengan suhu 700 derajat Celsius. Ini mengacu pada penelitian yang di publikasikan dalam Nigerian Food Journal tahun 2020.
Jadi, kalau ingin kadar EPA dan DHA yang maksimal, konsumsilah ikan bandeng dengan metode lain selain pengasapan. Misalnya di jadikan sup atau dikukus.
4. Kadar kalsiumnya tinggi
Seperti ikan pada umumnya, bandeng juga mengandung kalsium. Mengutip National Institutes of Health (NIH), kalsium adalah mineral penting untuk membangun serta memelihara tulang dan gigi. Orang dewasa usia 19-50 tahun membutuhkan 2.500 mg kalsium per hari.
Ikan bandeng yang di olah dengan teknik presto akan membuat tulangnya lunak dan bisa di makan. Tidak hanya itu, tulang bandeng juga bisa di jadikan tepung! Berdasarkan studi yang di terbitkan dalam Jurnal Akademika Kimia tahun 2021, makin tua umur bandeng, makin tinggi kadar kalsium dalam tulangnya.
Kalsium juga di temukan dalam daging ikan. Di lansir NilaiGizi.com, 100 gram bandeng presto mengandung 1.422 mg kalsium. Bandingkan dengan kalsium pada 100 gram ikan salmon yang hanya 283 mg.
5. Mempercepat penyembuhan luka
Sisik ikan bandeng mengandung kitosan dan kitin. Berdasarkan riset yang di terbitkan di Annals of the Romanian Society for Cell Biology tahun 2021, kitosan bisa mempercepat penyembuhan luka, bersifat antibakteri, dan meningkatkan angiogenesis (pertumbuhan pembuluh darah baru secara alami).
Selain itu, kitosan juga merangsang aktivitas fibroblas, yang berperan penting dalam proses penyembuhan luka. Seperti membentuk struktur kolagen dan menghentikan pembentukan bekuan fibrin. Proses penyembuhan luka akan terganggu jika fibroblas tidak terbentuk.
Demikian ulasan bersama DewaKiuKiu Semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi anda semua dan terima kasih telah membaca artikel ini.
Dapat juga bergabung bersama kami dalam permainan Poker Online dengan mendaftar PKV GAMES & untuk respon yang lebih cepat anda juga bisa langsung Via Whatsapps : http://wa.me/6282163126109
